*Cukup sentuh nomor di atas untuk langsung masuk ke WhatsApp
*Cukup sentuh nomor di atas untuk langsung menghubungi.
Gula merah adalah gula yang berwarna coklat kekuningan sampai coklat tua, dihasilkan dari pengolahan nira, baik nira dari pohon aren, kelapa, lontar, tebu maupun nipah (BBIHP, 1988).
Industri gula merah pada umumnya merupakan industri kecil atau industri rumah tangga yang dilakukan turun temurun dalam sebuah kelurga atau eilayah tertentu. Industri ini masih dilakukan secara sederhana dan peralatannya juga sederhana.
Negara Indonesia merupakan sebuah negara yang memiliki potensi besar sebagai penghasil gula merah karena kaya akan berbagai jenis palma, seperti kelapa, aren, Iontar dan nipah (Goutara dan Wijandi, 1975).
Gula merah mempunyai perbedaan sifat fungsional dengan gula pasir terutama pada rasa manis, warna, aroma dan keempukannya. Gula merah pada umumnya digunakan pada berbagai jenis masakan dan minuman tradisional.
Beberapa makanan seperti kue-kue khas atau rujak lebih banyak menggunakan gula merah (Anonymous, 1982). Gula merah digunakan sebagai pemanis, penambah aroma, dan dan juga pewarna pada makanan.
Gunakanlah pemanis alami demi kesehatan bersama
Cukup sentuh nomor di atas untuk chat via WA.
Berdasarkan sebuah penelitian di Institut Pentanian Bogor (IPB) yang dilakukan oleh Soewarno T. Soekarto dkk, diperoleh informasi mengenai penggunaan atau pemanfaatan Gula Merah yaitu sebagai berikut:
Di dalam Rumah Tangga, gula merah umumnya digunakan sebagai bumbu masakan, membuat kue, bubur, sambal, lauk pauk, urapan/oseng-oseng, minuman, rujak, atau campuran untuk membuat obat/jamu.
Pada beberapa masakan, gula merah juga digunakan sebagai bahan pewarna pada makanan, seperti halnya gudeg, tempe bacem, atau lodeh.
Penggunaan Gula Merah pada Jajanan
Gula merah digunakan pada jenis makanan yang biasa dijajakan seperti kue basah, kue semi basah, rujak, ataupun minuman es.
Beberapa jenis kue atau jajanan yang menggunakan gula merah biasanya masih dibuat dengan cara yang tradisional seperti getuk, gemblong, jenang, klepon, bugis, apem, lapis, misro, noga, onggol-onggol, onde-onde, kue putu, dll.
Sedangkan beberapa jenis minuman yang menggunakan gula merah adalah bajigur, wedang jahe, wedang aren, es campur, es doger, dsb.
Penggunaan Gula Merah pada Industri Pangan
Ada beberapa jenis pangan olahan yang menggunakan gula merah seperti kecap, tauco, dan dodol. Selain itu masih banyak juga pengunaan gula merah oleh industri pangan di Indonesia.
Gunakanlah pemanis alami demi kesehatan bersama
Cukup sentuh nomor di atas untuk chat via WA.
Seperti yang sudah kita ketahui bahwa Maag adalah salah satu gejala yang terjadi pada bagian lambung dalam tubuh kita. Maag ini merupakan suatu kondisi di mana lambung kita mengalami luka pada dindingnya.
Penyebab utama dari penyakit maag ini salah satunya diakibatkan oleh gaya hidup yang tidak sehat, seperti mengkonsumsi pedas ataupun makanan yang terlalu asam.
Kemudian penyebab yang lainnya yaitu dikarenakan adanaya bakteri bernama H. Pylori yang menggrogoti dinding lambung kita. Jika bakteri ini terus dibiarkan, maka bisa membahayakan kesehatan organ lambung.
Nah untuk mengobati kondisi lambung seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, maka salah satunya yaitu dengan mengkonsumsi gula merah aren. Manfaat gula merah aren dipercaya mampu mengatasi maag, hal ini dikarenakan gula aren memiliki kandungan makro dan mikronutrien.
Di dalam beberapa penelitian menyebutkan bahwa zat yang terkandung dalam gula aren adalah Thiamine atau vitamin B1, Riboflavin atau vitamin B2, Nicotinic Acid vitamin B3, Pyridoksin vitamin B6, Cyanocobalamin vitamin B12, dan Ascorbic Acid yang dapat menghambat pertumbuhan virus penyebab penyakit maag, serta mampu menetalisir asam lambung yang tinggi.
Gula aren memiliki kandungan glukosa dan kalori yang mana kalori bis dikatakan sedikit. namun, justru karena kandungan kalori yang sedikit inilah, yang menjadi kelebihan gula merah aren. Kenapa? Karena asupan kalori yang terlalu berlebihan bisa menjadi lemak di dalam tubuh.
Kandungan glukosa dan juga sedikit kalori ini akan merangsang tubuh menjadi bertenaga, Sehingga jika kita perhatikan para pendaki gunung, mereka akan membawa bekal berupa gula merah aren sebagai suplemen alami untuk menambah tenaga dan energi.
Selain itu, menkonsumsi gula merah aren juga bisa meningkatkan daya tahan da juga stamina bagi tubuh.
Gunakanlah pemanis alami demi kesehatan bersama
Cukup sentuh nomor di atas untuk chat via WA.
Sumber Manis Jaya